Salsa aux légumes grillés

Ingrédients :

• 1.5 kg de tomates cerises
• 3 poivrons de couleur
• 2 oignons rouge de grosseur moyenne
• 1 courge zucchini
• 1 piment jalapeno (ou autre piment de votre goût selon votre degré de tolérance)
• 1 bulbe d'ail
• 1 lime
• Sel Ile de Ré Fou #17

 Préparation

Préparer votre grill pour une cuisson a feu moyen vif, 350F (177C) à 400F (205C)

Si vous griller dans un appareil au charbon de bois, mettre un morceau d'hickory du Caston Fumant.

Enduire les légumes de votre huile préféré. 

Couper les limes en 2.

Étendre les légumes sur la grille pour les griller. Préférer les tomates en indirecte.

Déposer les limes sur la grille, pelure vers le haut.

Laisser les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien griller.

Retirer les légumes du feu.

Ajuster votre barbecue pour un feu moyen, environ 350F (177C)

Hacher finement les légumes et les mettre dans une rôtissoire pour les faire mijoter. Nous avons utiliser la rôtissoire en fonte Broil King. 

Presser les limes pour en extraire le jus dans la rôtissoire.

Saler au goût avec le Fou #17 de l'Ile de Ré.

Laisser mijoter, et brasser régulièrement, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes aient la consistance désirée.

 Appareil utilisé : Weber Summit Charcoal

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