Brochette de pétoncles au bacon fumé
Préparation
Tremper les brochettes de bambou dans du vin blanc pendant 30 minutes. Prévoir 2 bambous par brochette.
1 tranche de bacon de La Boucherie BBQ Labonté. par pétoncle.
Couper la tranche de bacon en deux et enrober le pétoncle des deux côtés.
Monter les brochettes en utilisant 2 bambous par brochette pour éviter qu'elle tourne.
Badigeonner de sauce BBQ St-Zacharie au Bourbon
Cuisson
Préparer votre appareil pour une cuisson indirect à 450 F (232 C)
Dans un appareil au gaz propane, mettre une lèche-frite en dessous de la grille.
Cuire sur les 4 surfaces du pétoncle en le tournant. Quand le bacon est bien croustillant, sortir et déguster...
Appareil utilisé :
Accessoires :
- Patrick Paradis