Brochette de pétoncles au bacon fumé

Préparation

Tremper les brochettes de bambou dans du vin blanc pendant 30 minutes. Prévoir 2 bambous par brochette.

1 tranche de bacon de La Boucherie BBQ Labonté. par pétoncle.

Couper la tranche de bacon en deux et enrober le pétoncle des deux côtés.

Monter les brochettes en utilisant 2 bambous par brochette pour éviter qu'elle tourne.

Badigeonner de sauce BBQ St-Zacharie au Bourbon

Cuisson 

Préparer votre appareil pour une cuisson indirect à 450 F (232 C)

Dans un appareil au gaz propane, mettre une lèche-frite en dessous de la grille.

Cuire sur les 4 surfaces du pétoncle en le tournant. Quand le bacon est bien croustillant, sortir et déguster...

Appareil utilisé :

• Broil King Regal 420

Accessoires :

• Grillpro brochettes de bambou
• lèche-frite Weber

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