Comment injecter de la saumure dans un poulet ?

Injecter de la saumure dans le poulet rehausse les saveurs et rend la chaire du poulet plus juteuse.

Il est très simple et facile d'injecter un poulet.

Préparation

4 litre d'eau froide (très important l'eau froide)

3/4 de tasse de gros sel

Facultatif : vous pouvez ajouter des épices, un liquide aromatique à la solution saline.

Bien mélanger jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous

Mettre le poulet dans un plat assez profond

Remplir la seringue à injection de la solution saline et l'injecter dans la chair du poulet. Faire des injections à tout les 2 centimètres environ. Répéter sur le poulet en entier. Le poulet devrait avoir augmenter de 25% à 35% environ.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Cuisiner votre poulet pour atteindre les températures internes sécuritaires.

Accessoire utilisé : Seringue à injection Broil King

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