Poivre des Îles - Assaisonnement pour pot en pot (homard, crevettes, pétoncles)

Poivre des Îles - Assaisonnement pour pot en pot (Homard, crevettes, pétoncles)

Recette:

Pot en pot des Îles de la Madelaine: Couper 4 pommes de terre rouges en dés et faire bouillir. Sauter dans le beurre à feu élevé 30 crevettes moyennes et l'équivalent de 10 gros pétoncles. Partager dans 6 plats 5po x 3po x 1po les pommes de terre, 1 grosse boîte de chair à homard, les crevettes, les pétoncles. Préparer la sauce en faisant revenir l'échalotte française dans 5c. à table de beurre. Ajouter 5c. à table de farine puis verser graduellement en brassant, 1t. de vin blanc, 1t. de fumet de poisson, 1/2t. de crème 35% et 2c. à table d'assaisonnement pot en pot. Brasser jusqu'à épaississement et répartir la sauce sur les fruits de mer. Couvrir chaque plat d'une pâte (additionnée de moutarde sèche) et cuire au four à 450°F jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servir. Bon appétit!

Ingrédients:

• Ail déshydraté • Épices • Sel • Oignon déshydraté

• 28 g
• Produit du Québec