Rôti de macreuse de La Boucherie

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Rôti de macreuse de La Boucherie

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffer votre appareil à 250 F (121 C) pour une cuisson indirecte.

Mettre sous la grille une lèchefrite.

Vider la bière dans la lèchefrite.

Piquer le centre de la macreuse avec une sonde.

Cuisson

Mettre la macreuse au-dessus de la lèchefrite.

Lorsque la température interne de cuisson atteint 140 F (60 C), (environ 1 heure) emballer dans du papier d'aluminium.

Laisser la sonde dans la macreuse une fois emballé.

Retirer du BBQ à 180 F (82 C)

Appareil utilisé :

Big Green Egg Large

Accessoires :

Thermomètre Cook Perfect

Lèchefrite Big Green Egg.

Vidéo :

Cliquer ici pour la présentation vidéo de la recette

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  • Patrick Paradis